「卵の味噌漬け」がめちゃ美味しそう!家にある材料だけで作れる珍味

2016/05/05

miso_egg
容器とガーゼがあれば一晩寝かせておくだけで出来上がる「卵のみそ漬け」。
美味しんぼでは東西新聞の究極のメニューの対抗のために海原雄山が最初の至高のメニューとして出しています。
見た目だけでもすでに美味しそう。

材料と分量

材料 分量
生卵 4個
味噌 1カップ
日本酒 30cc
みりん 30cc
三つ葉 少々
ガーゼ 卵を包める大きさ

レシピ

卵が潰れないように注­意しながら作業しましょう。

  1. 味噌、酒、みりんを混ぜ合わせる
  2. タッパー等の容器に1センチの厚さで敷き詰める
  3. 煮沸消毒したガーゼを乗せてへこみをつくる
  4. 卵白を取り除き、へこみに卵黄をのせる
  5. 更にガーゼをかぶせ、味噌床で覆う
  6. 一晩漬けたら、ガーゼごと持ち上げて取り出す

ただ、卵黄を割ってしまったりと作るのがちょっとめんどくさそう。余った卵白の使い方は下の動画のほか、色んな使い方があるみたいです。
余った卵白どうしよう…?卵白使い倒しレシピ
http://matome.naver.jp/odai/2133552080244896101

味噌の使い方はどうしようか・・・